European Best Destination
  • 16.7 ºC / 62.1 ºF   
  • Miasto Gdańsk
  • PL / EN / DE / SE

Metamorfoza

Szeroka 22/23-24/26, 80-835 Gdańsk
725 005 006
Jesteśmy niecodzienną restauracją zajmującą się zbieractwem, rozbieraniem tusz, marynowaniem, dojrzewaniem, suszeniem wędzeniem, fermentacją, tłoczeniem oleju czy destylacją. Nie używamy przypraw ani tekstur. Tylko sól Ciechocińską. Celowo. Liczy się prostota i to, że stosujemy swoistą bezkompromisowość w tym, co jest oferowane.
W centrum

Jesteśmy niecodzienną restauracją, wieczorową, zajmującą się zbieractwem, fermentowaniem, rozbieraniem tusz, marynowaniem, dojrzewaniem, suszeniem, wędzeniem czy destylacją. Wykorzystujemy jedynie produkty polskie, tym samym nie używamy żadnych tekstur ani przypraw. Skupiamy się na ukazywaniu produktów w ich jak najbardziej naturalnej formie, bowiem jedynie wtedy jesteśmy w stanie pokazać ich jakość i wyjątkowość. Surowce pozyskujemy od lokalnych producentów, sami zaś produkujemy nasze wędliny, oleje, piwo, octy, konfitury, przetwory, sery, czy masło. Ramy pracy silnie opieramy na sezonowości, ponieważ zbieractwo jest jednym z naszych głównych filarów pozyskiwania produktów. Naszym głównym zadaniem jest przekazanie gościom opowieści, dzieląc się naszą pracą i wiedzą w taki sposób, by ukazać im nasz bogaty terroir.