" /> Visit Gdansk
European Best Destination
  • 14.8 ºC / 58.6 ºF   
  • Miasto Gdańsk
  • PL / EN / DE / SE

Fondue prosto z Piemontu

A
A
data publikacji: 21 kwietnia 2017 r.

Ricetta della Fonduta Piemontese
Ricetta della Fonduta Piemontese
Fot. San Marco Ristorante & Pizzeria

Propozycja na danie jednogarnkowe dla 2 osób-Ricetta della Fonduta Piemontese, czyli oryginalne fondue prosto z Piemontu, szefa kuchni San Marco Ristorante & Pizzeria w Gdańsku.

Składniki 

  • Ser Fontina -200 g 
  • Mleko- 125 g 
  • Masło - 50 g 
  • Żółtko kurze -2 szt.
  • Gałka muszkatołowa 
  • Świeżo mielony czarny pieprz

Dodatki 

  • Papryka -1 szt. 
  • Cukinia -0,5 szt. 
  • Marchew -1 szt. 
  • Seler naciowy -1 
  • Ventricina piccante -150 g (włoska wędlina )
  • Chleb wiejski - 3 kromki

Sposób przygotowania

Masło wraz z mlekiem rozpuszczamy w kąpieli wodnej, gdy rozpuści się masło dodajemy uprzednio pokrojony w małe kostki ser Fontina.
Cały czas mieszając doprowadzamy ser do rozpuszczenia, dodajemy 2 żółtka.
Mieszamy przez kolejne 3 minuty i po uzyskaniu konsystencji gęstego budyniu doprawiamy świeżo startą gałką muszkatołową i pieprzem. Przelewamy do żeliwnego garnka, który stawiamy na podstawce pod którą umieszczamy podgrzewacz napelniony żelowy paliwkiem.

Warzywa oraz wędlinę kroimy w słupki.
Chleb grillujemy następnie kroimy w paski ( grubości 2-3 cm ).

Delektujemy się gorącym daniem zanurzając uprzednio przygotowane dodatki.

Buon Divertimento!