" /> Visit Gdansk
European Best Destination
  • 8.1 ºC / 46.6 ºF   
  • Miasto Gdańsk
  • PL / EN

Świąteczny piernik

A
A
data publikacji: 05 grudnia 2016 r.

Piernik
Piernik
Fot. Iza

Czego nie może zabraknąć na świątecznym stole? Oczywiście piernika. Idealny dodatek do kawy czy herbaty pitej w rodzinnym gronie. Warto spróbować tego, jaki możemy wykonać w domu według przepisu szefa kuchni restauracji Papieroovka w Hotelu Sadova - Michał Ostrowski.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki krupczatki
  • 2 szklanki cukru
  • 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
  • 250ml wody
  • 75ml wina czerwonego wytrawnego
  • 4 łyżki kakao
  • 200 g masła
  • 6 jajek
  • 100 gram miodu
  • 100 gram sprażonych orzechów włoskich
  • Szczypta soli
  • Przyprawa do piernika

Przyprawa do piernika, którą ucieramy w moździerzu:

  • goździk 10 szt.
  • anyż 1 gwiazdka
  • ziele angielskie 2 szt.
  • pieprz czarny 5 szt.
  • laska cynamonu 1 szt.

Przygotowanie:

Zagotowujemy wodę dodając kakao, cukier, masło, miód i przygotowaną wcześniej przyprawę do piernika. Dolewamy wino. Gotujemy aż do rozpuszczenia i wymieszania się wszystkich składników. Następnie zostawiamy do wystudzenia. Do zimnej masy dodajemy żółtka, mąkę oraz sodę. Z pozostałych białek ubijamy sztywną pianę (pamiętajmy o dodaniu szczypty soli). Łączymy wszystko z przygotowanym wcześniej ciastem i orzechami.
Pieczemy 45 minut w 180 stopniach C.

Smacznego!