European Best Destination
  • 4.8 ºC / 40.6 ºF   
  • Miasto Gdańsk
  • PL / EN / DE / SE
Chłodnik z botwinki
A
A

Chłodnik
Chłodnik
Fot. Cafe Polskie Smaki

Przepisy z karty Restauracji Café Polskie Smaki, oferującej dania kuchni polskiej i kaszubskiej, bazujące na sezonowych, lokalnych produktach i tradycyjnych recepturach w indywidualnej interpretacji Krystiana Szidela, Szefa Kuchni Hotelu Sheraton, już teraz można przygotować w domowej kuchni. Szef Kuchni podzielił się z nami swoimi recepturami.

Składniki

  • Botwinka 300 g
  • Jogurt naturalny 200 ml
  • Kefir 200 ml
  • Jogurt grecki 150 ml
  • Koper 60 gr
  • Rzodkiewka 100 gr
  • Ogórek 100 gr
  • Sól, cukier
  • Sok z cytryny
  • Jajko przepiórki 1 szt. na porcję

Wykonanie

Botwinkę z burakami dokładnie umyć, następnie pokroić (buraki w drobną kostkę) i ugotować w 200 ml wody. Po ugotowaniu zakwasić octem spirytusowym, doprawić i ostudzić. Zimną botwinkę połączyć z jogurtem naturalnym, kefirem i jogurtem greckim, dodać pokrojoną rzodkiewkę i ogórka oraz drobno posiekany koper. Można dodać jajo przepiórki, ugotowane w osolonej wodzie przez 4 minuty.

Smacznego!