European Best Destination
  • 4.8 ºC / 40.6 ºF   
  • Miasto Gdańsk
  • PL / EN / DE / SE
Farfalle con pancetta, gorgonzola e radicchio
A
A

Farfalle con pancetta, gorgonzola e radicchio
Farfalle con pancetta, gorgonzola e radicchio
Fot. Sapore

Polecamy państwu przysmak ze słonecznej Italii. Szef kuchni Sapore poleca wyjątkowo smaczną danie charakterystyczne dla włoskiej kuchni.  

Składniki:

Farfalle 150g (ugotowane, czyli ok 50g makaronu suchego)
Speck lub pancetta 40g
Gorgonzola 20g
Mascarpone 30g
Pomidorki koktajlowe 4-5szt
Radicchio 20g
Orzechy włoskie 20 g
Parmezan Grana Padano 20 g
Oliwa extra virgin 20ml

Przygotowanie:

Jaki potrzebujemy sprzęt: Garnek, patelnia, sito I szczypce do makaronu.

W garnku z osoloną wodą gotujemy makaron tak, aby był ciut twardszy niż al dente, ponieważ będziemy go później podgrzewać.
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dorzucamy speck (lub pancettę) i lekko przysmażamy. Po chwili podlewamy wodą z ugotowanego makaronu (ok. 100 ml wody). Następnie dodajemy gorgonzolę i mascarpone, mieszając rozpuszczamy je i redukujemy sos. Jeżeli sos robi się za gęsty zawsze możemy dodatkowo podlać go wodą po makaronie.
Gdy sos będzie miał odpowiednią konsystencję, dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i radicchio. W międzyczasie podgrzewamy makaron, aby po chwili dodać go do sosu. Jeszcze chwilę gotujemy, żeby makaron napił się sosu.
Gotową potrawę przekładamy na talerz i posypujemy rozdrobnionymi orzechami włoskimi i startym parmezanem.
Przyrządzenie makaronu jest bardzo łatwe. Istotne jest jednak, aby korzystać ze składników wysokiej jakości.