European Best Destination
  • 4.8 ºC / 40.6 ºF   
  • Miasto Gdańsk
  • PL / EN / DE / SE
Rolada z indyka z kaszą jaglaną i grzybami
A
A

Szef kuchni Senso Restaurant and Bar, Jacek Olszewski
Szef kuchni Senso Restaurant and Bar, Jacek Olszewski
Fot. Senso Restaurant

Prezentujemy przepis na roladę - poleca zastępca szefa kuchni Senso Restaurant and Bar, hotelu Scandic, Jacek Olszewski. 

Składniki:

  • Ok. 1,3 kg fileta z indyka
  • 0,5 szklanki kaszy jaglanej
  • 10 dag. Borowików suszonych lub innych grzybów
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • Cebula, musztarda dijon, rozmaryn, tymianek, masło ,olej , sól , pieprz

Sposób przygotowania:

1 Kaszę opłucz , ugotuj w wodzie z odrobiną soli.
2. Grzyby namoczyć i ugotować, później posiekać,
3. Cebulę pokroić na drobną kostkę i zeszklić na maślę
4.Posiekać pietruszkę
5.Farsz : Do ugotowanej i ostudzonej kaszy dodajemy , posiekane grzyby, cebulę podsmażoną, natkę pietruszki, odrobinę posiekanego rozmarynu oraz tymianku i doprawiamy do smaku , solą i pieprzem.
6.Filet z indyka należy umyć i rozciąć w wzdłuż ale nie do końca tak aby powstała książka , przyprawiamy musztardą , solą , pieprzem , olejem ,rozmarynem i tymiankiem następnie trzeba cały nasz filet rozklepać na grubość 1 cm .
7 . Na mięsie rozkładamy przygotowany farsz i zwijamy z roladę
8. Zawijamy całość w folię aluminiową i pieczemy w temp. 160 około 1 godziny