" />
European Best Destination
  • -1 ºC / 30.2 ºF   
  • Miasto Gdańsk
  • PL / EN / DE / SE / RU
Pieczone avocado
A
A
data publikacji: 22 maja 2018 r.
Pieczone Avocado
Pieczone Avocado
Hotel Puro

Przedstawiamy przepis szefa kuchni restauracji Dancing Anchor, Hotelu Puro - Marcina Małeckiego. 

Składniki

1 awokado
2 jajka
ocet z białego wina
1 pomidor (sparzony, obrany ze skórki)
oliwa
sól
cytryna
świeża bazylia
parmezan

Oliwa cytrynowa


Obierz cytrynę ze skórki i potnij skórkę w paseczki. Rozgrzej 0,2l oliwy do maksymalnie 80 stopni Celsjusza i gotuj w niej skórkę cytryny przez około 1 godzinę.

Jajko poche

Zagotuj wodę w garnku (wysokość wody ok. 10 cm). Dolej ocet i utrzymuj delikatnie wrzącą wodę. Jajko wbij do miseczki i z niej przelej je w jedno miejsce do garnka z wrzątkiem. Nie mieszaj, nie dotykaj. Po ok. 4 minutach przerzuć jajko na 2 stronę przy pomocy łyżki z dziurkami. Po chwili wyjmij i odcedź.

Przygotowanie

Awokado przekrój wzdłuż, wyjmij pestkę, dopraw solą oraz skrop delikatnie cytryną. Pomidora pokrój na ćwiartki, usuń z niego miąższ. Następnie tak przygotowane ćwiartki pokrój w drobną kostkę, dopraw oliwą cytrynową oraz posiekaną bazylią. Awokado przesmaż od strony miejsc na pestkę. W miejsce pestek włóż wcześniej przygotowane jajko, zasyp je parmezanem i piecz w 180 stopniach przez około 5 minut. Po upieczeniu wyłóż na talerz, serwuj z wcześniej przygotowanym pomidorem oraz połówką cytryny.