Przepisy z karty Restauracji Café Polskie Smaki, oferującej dania kuchni polskiej i kaszubskiej, bazujące na sezonowych, lokalnych produktach i tradycyjnych recepturach w indywidualnej interpretacji Krystiana Szidela, Szefa Kuchni Hotelu Sheraton, już teraz można przygotować w domowej kuchni. Szef Kuchni podzielił się z nami swoimi recepturami.
Składniki
- Botwinka 300 g
- Jogurt naturalny 200 ml
- Kefir 200 ml
- Jogurt grecki 150 ml
- Koper 60 gr
- Rzodkiewka 100 gr
- Ogórek 100 gr
- Sól, cukier
- Sok z cytryny
- Jajko przepiórki 1 szt. na porcję
Wykonanie
Botwinkę z burakami dokładnie umyć, następnie pokroić (buraki w drobną kostkę) i ugotować w 200 ml wody. Po ugotowaniu zakwasić octem spirytusowym, doprawić i ostudzić. Zimną botwinkę połączyć z jogurtem naturalnym, kefirem i jogurtem greckim, dodać pokrojoną rzodkiewkę i ogórka oraz drobno posiekany koper. Można dodać jajo przepiórki, ugotowane w osolonej wodzie przez 4 minuty.
Smacznego!
