" />
Święto Wolności i Solidarności
  • 8.4 ºC  / 47.1 ºF   
  • Miasto Gdańsk
  • PL / EN / DE / SE / RU
Comber jagnięcy
A
A
data publikacji: 05 listopada 2019 r.
Comber jagnięcy
Comber jagnięcy
Holiday Inn Gdańsk - City Centre

Smacznie i tradycyjnie! Przedstawiamy przepis na comber jagnięcy według szefa kuchi restauracji Hotelu Holiday Inn Gdańsk - City Centre.

Składniki

  • comber jagnięcy
  • masło
  • świeże zioła (tymianek, rozmaryn)
  • czosnek
  • bułka tarta
  • masło
  • ziemniak grillowy
  • szalotka
  • boczniak
  • czerwone wino
  • śmietana

Przygotowanie

Oczyścić combra z błon, doprawić.

Bułkę tartą wymieszać z masłem, solą ziołami, oraz czosnkiem. Złączyć oba kawałki mięsa. Na wierzch nakładamy gotowy chrust z masła i bułki. Pieczemy w temperaturze 200 st. Przez 15 min.

Ugotowane ziemniaki trzemy na tarce na grubym oczku. Podsmażamy szalotkę pokrojoną wcześniej w kostkę. Dodajemy do niej ziemniaki, doprawiamy do smaku. Tak podsmażone ziemniaki dajemy do foremki. Uformowane pieczemy w piekarniku, przez 10 min.

Boczniak pokrojony w paski podsmażamy na maśle z szalotką, czosnkiem i tymiankiem. Podlewamy czerwonym winem, po lekkiej redukcji dolewamy śmietany, redukujemy i doprawiamy do smaku.

Następnie składamy danie w całość, upieczone rosti z ziemniaków układamy na środku talerza, na nie układamy combra, na około całości układamy grzyby z sosem.

Smacznego!