Szef kuchni restauracji Gdański Bowke - Marcin Faliszek ma oryginalną propozycję na idelane danie na halloweenowy wieczór. Proponuje samodzielne przygotowanie gęsi w sosie czekoladowym z marchewką w lawendzie , ziemniakami wędzonymi oraz marynowaną dynią. Warto spróbować.
Składniki (dla jednej osoby):
- Pierś z gęsi 200 g
- Czekolada gorzka 50g
- Ziemniaki 200g
- Dynia 100 g
- Masło 50 g
- Olej 50 ml
- Jabłka 100 g
- Płyn wędzarniczym 30 ml
- Ocet 10 ml
Przygotowanie:
Pierś doprawiamy solą , pieprzem i papryka, następnie odstawiamy na 2 h do lodówki . Smażymy i dodajemy jabłka pokrojone w plasterki, oblewamy bulionem i dusimy do miękkości .
Gotujemy ziemniaki z płynem wędzarniczym.
Na patelnię dodajemy masło i cukier wrzucamy pokrojone w plastry marchewki i dynie. Karmelizujemy aż będzie miękkie doprawiamy solą, lawendą i octem .
Całość układamy i komponujemy estetycznie na talerzu w danie i serwujemy.
Smacznego!
