A
A
Data modyfikacji: 20 listopada 2017 r.
-Grzybowa z gęsinąFot. Cała Naprzód
Przepis na 10 porcji zupy grzybowej z dodatkiem gęsiny według Szefa Kuchni w restauracji Cała Naprzód.
Składniki
- 2 uda z gęsi
- włoszczyzna 0,5 kg
- ziemniaki 300 g
- liść laurowy 2 szt.
- podgrzybek 300 g
- cebula 100 g
- borowik suszony 70 g
- czosnek 6 ząbków
- rozmaryn 3 gałązki
- pietruszka 3 pęczki
- śmietana 18% 150 ml
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
Do 2 litrów wody wrzucamy uda z gęsi, suszone grzyby i rozmaryn, doprawiamy do smaku . Gotujemy wywar aż gęś będzie miękka. W między czasie myjemy, obieramy i kroimy w kostkę włoszczyznę z ziemniakami. Udo wyjmujemy i obieramy z kości. Mięso wraz z warzywami wrzucamy do wywaru i gotujemy. Cebulę, czosnek, podgrzybek siekamy i przesmażamy, dodajemy do wywaru. Całą zupę gotujemy i jeszcze raz doprawiamy do smaku. Do gotowej zupy dodać posiekaną pietruszkę. Śmietanę lejemy do zupy na talerzach.
Smacznego!
