European Best Destination
  • 2.29 ºC / 36.1 ºF   
  • Miasto Gdańsk
  • PL / EN / DE / SE / RU
A
A
data publikacji: 20 listopada 2017 r.

Grzybowa z gęsiną
Grzybowa z gęsiną
Fot. Cała Naprzód

Przepis na 10 porcji zupy grzybowej z dodatkiem gęsiny według Szefa Kuchni w restauracji Cała Naprzód.

Składniki

  • 2 uda z gęsi
  • włoszczyzna 0,5 kg
  • ziemniaki 300 g
  • liść laurowy 2 szt.
  • podgrzybek 300 g
  • cebula 100 g
  • borowik suszony 70 g
  • czosnek 6 ząbków
  • rozmaryn 3 gałązki
  • pietruszka 3 pęczki
  • śmietana 18% 150 ml
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Do 2 litrów wody wrzucamy uda z gęsi, suszone grzyby i rozmaryn, doprawiamy do smaku . Gotujemy wywar aż gęś będzie miękka. W między czasie myjemy, obieramy i kroimy w kostkę włoszczyznę z ziemniakami. Udo wyjmujemy i obieramy z kości. Mięso wraz z warzywami wrzucamy do wywaru i gotujemy. Cebulę, czosnek, podgrzybek siekamy i przesmażamy, dodajemy do wywaru. Całą zupę gotujemy i jeszcze raz doprawiamy do smaku. Do gotowej zupy dodać posiekaną pietruszkę. Śmietanę lejemy do zupy na talerzach.

Smacznego!