" />
  • 22.0 ºC  / 71.6 ºF   
  • Miasto Gdańsk
  • PL / EN / DE / SE / RU / NO
Koktajl Royal Beet
A
A
data publikacji: 21 stycznia 2020 r.
Koktajl Royal Beet
Koktajl Royal Beet
ROOF TOP by SASSY

 

Trwa karnawał, czyli idealny czas, aby spróbować nowych koktajli. Polecamy Wam iście królewski napój „Royal Beet”. Najlepiej smakuje oczywiście przy królewskim widoku, czyli np. w restauracji Roof Top by Sassy, skąd zresztą pochodzi przepis.


Idea koktajlu : Koktajl Royal Beet powstał jako koktajl, który miał zaskakiwac smakiem jak i teksturą. Połączenie soków z granatu i buraka, choć nieoczywiste, pokazuje nam zupełnie inny wymiar smaku buraków. W tym ujęciu nie jest to smak ziemisty i warzywny, a delikatny, słodki i lekko owocowy. Używając delikatnego francuskiego aperitifu Lillet podbijamy owocowość i dodajemy lekką kwiatowość mieszanki, z kolei białko jaja kurzego daje nam niezwykle delikatną i jedwabną strukturę koktajlu. Całość łączy i spaja delikatny szampan, którego babęlki potęgują uczucie jedwabności struktury jak i potęgują owocowość i kwiatowość koktajlu. Na zdrowie !

Składniki

Potrzebne do przygotowania 1 porcji koktajlu:

  • 50ml Szampan, najlepiej Perrier Jouet Grand Brut
  • 50ml Lillet Rose Aperitif
  • 5ml świeżo wyciśniety sok z cytryn
  • 20 ml sok z buraka
  • 40ml sok z granatu
  • 30ml białka ze świeżego jajka

Przygotowanie

Wszystkie składniki umieszczamy w shakerze wypełnionym lodem. Jeżeli nie posiadamy shakera, można użyć słoik. Dokładnie i mocno wstrząsamy, tak aby białko jajka się spieniło. Przelewamy koktajl przez drobne sitko do wcześniej schłodzonego kieliszka od szampana. Dodajemy powoli szampana, dekorujemy jadalnym kwiatkiem lub skórką z pomarańczy.

Bio barmana

Osobą odpowiedzialną za jakość i smak serwowanych koktajli w lokalu SASSY jest Oskar Weręża - utalentowany barman, który na swoim koncie ma już m.in. wygraną w konkursie Tahona Society 2017, II miejsce w konkursie Absolut Shake lt Up 6, III miejsce w konkursie Jameson Bartenders' Ball 2015, udział w prestiżowej Absolut Akademi Pro oraz udział w wielu znaczących konkursach takich jak Chivas Masters Polska 2016 i Wild Keepers Polska 2016, członek jury w prestiżowym konkursie Bar Roku 2017. Swój wolny czas poświęca na zdobywanie wiedzy i szkoleniu się w fachu barmańskim, a także przekazywaniu tej wiedzy innym.