" />
Święto Wolności i Solidarności
  • 15.9 ºC  / 60.5 ºF   
  • Miasto Gdańsk
  • PL / EN / DE / SE / RU
Łosoś marynowany w soku z ogórka kiszonego
A
A
data publikacji: 23 kwietnia 2019 r.
Łosoś marynowany w soku z ogórka kiszonego
Łosoś marynowany w soku z ogórka kiszonego
Sheraton Sopot Hotel

Prawie każdy z nas kisił ogórki z czosnkiem i koprem. Nie zapominajmy o zdrowotnym działaniu kiszonek. Wodę z ogórków możemy połączyć z łososiem, nadając mu całkowicie nowego, zaskakującego smaku. Ten przepis to połączenie dawnych receptur stosowanych na Pomorzu z obecnie łatwo dostępnymi składnikami, w które możemy zaopatrzyć się w niemal każdym sklepie. Wiosna to okres nowych pomysłów i kulinarnych eksperymentów.  Przedstawiamy przepis na łososia wg. szefa kuchni
Sheraton Sopot Hotel. Zatem przepis w dłoń i do dzieł!

Przepis dla 4 osób.

Marynowany łosoś

Filet z łososia dzikiego lub troci bałtyckiej 500g

Miód kaszubski 15g

Woda z ogórków kiszonych domowej roboty 250ml

Sok z jednej cytryny

½ pęczku koperku

Dodatki

Szalotka 4-5 sztuk

Białe wino

1 gałązka tymianku

Nowalijki: młoda rzodkiewka, szpinak, młode marchewki

Olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia

Ikra

Przygotowanie

Łączymy łososia z miodem, sokiem z cytryny, koprem oraz wodą z ogórków kiszonych domowej roboty. Marynujemy cienkie plastry łososia przez ok. 20 minut. Szalotkę z gałązką tymianku gotujemy w białym winie przez ok. 10-12 minut.

Gotową rybę możemy podawać w formie sałatki wiosennej z nowalijkami jak młodym szpinakiem, marchewką czy rzodkiewką oraz ikrą, dodatkiem oleju rzepakowego i marynowanymi kurkami. Wszystko uwieńczy domowy chrupiący chleb na zakwasie.

SMACZNEGO!