Skoro jesteśmy miastem nadmorskim to czas na przepis na bazie owoców morza. Arkadiusz Ślusarenko, Szef Kuchni restauracji INK w Puro Gdańsk, poleca wyjątkowo smaczne i nietrudne w przygotowaniu mule w śmietanie.
Składniki:
- Mule świeże 0,50 kg
- Czosnek 0,01 kg
- Cebula szalotka 0,02 kg
- Śmietana 30% 0,1l
- Wino białe wytrawne 0,1l
- Natka pietruszki 0,01 kg
- Bagietka
- Pomidorki koktajlowe 0,1 kg
Sposób przygotowania:
Małże oczyszczamy pod bieżącą wodą nie otwierając ich, a te które są otwarte już odkładamy na bok gdyż nie nadają się do użycia, następnie osuszamy. Cebule kroimy w drobna kostkę, czosnek i natkę pietruszki siekamy, pomidorki koktajlowe kroimy na ćwiartki.
Płaski garnek z pokrywką, bądź głęboką patelnie z pokrywka dobrze rozgrzewamy wlewamy olej i na to wrzucamy małże, przykrywamy i potrząsając mieszamy około minuty, następnie wrzucamy czosnek i cebule i mieszamy. Teraz dodajemy białe wino i przykrywamy pokrywka i gotujemy aż małże się otworzą. Wlewamy do nich śmietanę i gotujemy około 3-4 minuty. Następnie dodajemy pomidorki koktajlowe. Jeśli jest potrzeba można posolić. Tak przygotowane małże wykładamy do miski i podajemy z bagietką.
