Prezentujemy przepis na roladę - poleca zastępca szefa kuchni Senso Restaurant and Bar, hotelu Scandic, Jacek Olszewski.
Składniki:
- Ok. 1,3 kg fileta z indyka
- 0,5 szklanki kaszy jaglanej
- 10 dag. Borowików suszonych lub innych grzybów
- 1 pęczek natki pietruszki
- Cebula, musztarda dijon, rozmaryn, tymianek, masło ,olej , sól , pieprz
Sposób przygotowania:
1 Kaszę opłucz , ugotuj w wodzie z odrobiną soli.
2. Grzyby namoczyć i ugotować, później posiekać,
3. Cebulę pokroić na drobną kostkę i zeszklić na maślę
4.Posiekać pietruszkę
5.Farsz : Do ugotowanej i ostudzonej kaszy dodajemy , posiekane grzyby, cebulę podsmażoną, natkę pietruszki, odrobinę posiekanego rozmarynu oraz tymianku i doprawiamy do smaku , solą i pieprzem.
6.Filet z indyka należy umyć i rozciąć w wzdłuż ale nie do końca tak aby powstała książka , przyprawiamy musztardą , solą , pieprzem , olejem ,rozmarynem i tymiankiem następnie trzeba cały nasz filet rozklepać na grubość 1 cm .
7 . Na mięsie rozkładamy przygotowany farsz i zwijamy z roladę
8. Zawijamy całość w folię aluminiową i pieczemy w temp. 160 około 1 godziny
