Sałatka z pieczonym kozim serem
A
A
data publikacji: 21 czerwca 2017 r.
Sałatka z pieczonym kozim serem
Fot. Mercure Gdańsk Posejdon
Propozycja na orzeźwiającą sałatkę według przepisu hotelu Mercure Gdańsk Posejdon.
Składniki (10 porcji)
- Ser kozi dojrzewający 1kg
- Tymianek 10 g
- Oliwa 50 ml
- Sałata lodowa 400 g (w tym 200g liście do dekoracji sałatki )
- Lollo Rosso 350 g
- Rukola 50 g
- Sos vinaigrette cytrynowy 300 g
- Chipsy z Batata 100 g
- Batat 900 g
- Olej
- Granat pestki 330 g
- Pestki na gotowo 150 g
- Kiełki groszku 20 g
- bagietka korzenna 2 sztuki szt (1/10 =2 kromki)
- Orzechy włoski 100 g
- Oliwa czosnkowa 20 ml
- Dukkah 40 g
- szczypiorek
Przygotowanie
Plaster koziego sera ok.1-1.2cm grubości zapiec (aż się zrumieni) z oliwą i tymiankiem.
Na talerzu ułożyć sałatę wymieszaną z sosami, potem ser kozi i posypać orzechami. Ułożyć grzanki i posypać szczypiorkiem, granatem i Dukkah oraz udekorować chipsami z batata.
Chipsy z Batata:
120 st. frytura smażyć na kolor przez ok 2-3 min. Odsączyć na papierze i wstawić do suszenia pod lampy grzewcze aż będą chrupiące.
Na talerzu ułożyć sałatę wymieszaną z sosami, potem ser kozi i posypać orzechami. Ułożyć grzanki i posypać szczypiorkiem, granatem i Dukkah oraz udekorować chipsami z batata.
Chipsy z Batata:
120 st. frytura smażyć na kolor przez ok 2-3 min. Odsączyć na papierze i wstawić do suszenia pod lampy grzewcze aż będą chrupiące.
Smacznego!
