" />
Święto Wolności i Solidarności
  • 16.2 ºC  / 61.1 ºF   
  • Miasto Gdańsk
  • PL / EN / DE / SE / RU
Sałatka z pieczonym kozim serem
A
A
data publikacji: 21 czerwca 2017 r.
Sałatka z pieczonym kozim serem
-Sałatka z pieczonym kozim serem
Fot. Mercure Gdańsk Posejdon
Propozycja na orzeźwiającą sałatkę według przepisu hotelu Mercure Gdańsk Posejdon

Składniki (10 porcji)

  • Ser kozi dojrzewający 1kg  
  • Tymianek 10 g 
  • Oliwa 50 ml 
  • Sałata lodowa 400 g (w tym 200g liście do dekoracji sałatki ) 
  • Lollo Rosso 350 g 
  • Rukola 50 g 
  • Sos vinaigrette cytrynowy 300 g
  • Chipsy z Batata 100 g 
  • Batat 900 g 
  • Olej 
  • Granat pestki 330 g 
  • Pestki na gotowo 150 g 
  • Kiełki groszku 20 g 
  • bagietka korzenna 2 sztuki szt (1/10 =2 kromki)
  • Orzechy włoski 100 g 
  • Oliwa czosnkowa 20 ml 
  • Dukkah 40 g 
  • szczypiorek

Przygotowanie

Plaster koziego sera ok.1-1.2cm grubości zapiec (aż się zrumieni) z oliwą i tymiankiem. 
Na talerzu ułożyć sałatę wymieszaną z sosami, potem ser kozi i posypać orzechami. Ułożyć grzanki i posypać szczypiorkiem, granatem i Dukkah oraz udekorować chipsami z batata. 

Chipsy z Batata:
120 st. frytura smażyć na kolor przez ok 2-3 min. Odsączyć na papierze i wstawić do suszenia pod lampy grzewcze aż będą chrupiące. 

Smacznego!