" />
Święto Wolności i Solidarności
  • 16.7 ºC  / 62.1 ºF   
  • Miasto Gdańsk
  • PL / EN / DE / SE / RU
Sernik limonkowy
A
A
data publikacji: 06 lutego 2018 r.

Sernik limonkowy
-Sernik limonkowy
Fot. Winestone Mercure Gdansk Stare Miasto

Przedstawiamy przepis na sernik limonkowy według szefa kuchni restaurracji Winestone hotelu Mercure Gdansk Stare Miasto.

Składniki

Ser Trzykrotnie Mielony  625 g

Śmietana 30 % 250 g

Cukier 250 g

Cukier waniliowy 50 g

Mąka ziemniaczana 40 g

Sok z cytryny 50 g

Jaja 4 szt

Spód 

Herbatniki petit 1 kg

Masło 500 g

Sos karmelowo- limonkowy :

Cukier 100 g

Masło 30 g

Śmietana 30% 100 ml

Żubrówka 20 ml

Limonka

Sorbet malinowy

Sposób przygotowania

W mikserze, ustawionym na średnie obroty, należy lekko ubić twaróg, gdy się napowietrzy dodajemy po kolei wszystkie składniki cały czas mieszając. Odstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Herbatniki w makutrze mieszamy z rozpuszczonym masłem, ranty foremek należy wykleić pergaminem i wypełniać go na spodzie i bokach ciastkami o średnicy 0,5 mm

Wlewamy masę do foremek i pieczemy w temp 90 C przez 1,5 h

Sos 

Rozpuszczamy cukier na lekki karmel, dodajemy masło i wlewamy powoli śmietankę. Dodajemy skórkę z limonki. Podgrzewamy razem ok 2-3 minuty, aby limonka oddała aromat.  Na koniec wyjmujemy skórkę, aby masa nie była gorzka i dodajemy do ciepłego sosu żubrówkę.

Smacznego!