" />
European Best Destination
  • 2.29 ºC / 36.1 ºF   
  • Miasto Gdańsk
  • PL / EN / DE / SE / RU
Sernik limonkowy
A
A
data publikacji: 06 lutego 2018 r.

Sernik limonkowy
Sernik limonkowy
Fot. Winestone Mercure Gdansk Stare Miasto

Przedstawiamy przepis na sernik limonkowy według szefa kuchni restaurracji Winestone hotelu Mercure Gdansk Stare Miasto.

Składniki

Ser Trzykrotnie Mielony  625 g

Śmietana 30 % 250 g

Cukier 250 g

Cukier waniliowy 50 g

Mąka ziemniaczana 40 g

Sok z cytryny 50 g

Jaja 4 szt

Spód 

Herbatniki petit 1 kg

Masło 500 g

Sos karmelowo- limonkowy :

Cukier 100 g

Masło 30 g

Śmietana 30% 100 ml

Żubrówka 20 ml

Limonka

Sorbet malinowy

Sposób przygotowania

W mikserze, ustawionym na średnie obroty, należy lekko ubić twaróg, gdy się napowietrzy dodajemy po kolei wszystkie składniki cały czas mieszając. Odstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Herbatniki w makutrze mieszamy z rozpuszczonym masłem, ranty foremek należy wykleić pergaminem i wypełniać go na spodzie i bokach ciastkami o średnicy 0,5 mm

Wlewamy masę do foremek i pieczemy w temp 90 C przez 1,5 h

Sos 

Rozpuszczamy cukier na lekki karmel, dodajemy masło i wlewamy powoli śmietankę. Dodajemy skórkę z limonki. Podgrzewamy razem ok 2-3 minuty, aby limonka oddała aromat.  Na koniec wyjmujemy skórkę, aby masa nie była gorzka i dodajemy do ciepłego sosu żubrówkę.

Smacznego!