Świąteczny piernik
A
A
data publikacji: 05 grudnia 2016 r.
-PiernikFot. Iza
Czego nie może zabraknąć na świątecznym stole? Oczywiście piernika. Idealny dodatek do kawy czy herbaty pitej w rodzinnym gronie. Warto spróbować tego, jaki możemy wykonać w domu według przepisu szefa kuchni restauracji Papieroovka w Hotelu Sadova - Michał Ostrowski.
Składniki:
- 2 szklanki mąki krupczatki
- 2 szklanki cukru
- 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
- 250ml wody
- 75ml wina czerwonego wytrawnego
- 4 łyżki kakao
- 200 g masła
- 6 jajek
- 100 gram miodu
- 100 gram sprażonych orzechów włoskich
- Szczypta soli
- Przyprawa do piernika
Przyprawa do piernika, którą ucieramy w moździerzu:
- goździk 10 szt.
- anyż 1 gwiazdka
- ziele angielskie 2 szt.
- pieprz czarny 5 szt.
- laska cynamonu 1 szt.
Przygotowanie:
Zagotowujemy wodę dodając kakao, cukier, masło, miód i przygotowaną wcześniej przyprawę do piernika. Dolewamy wino. Gotujemy aż do rozpuszczenia i wymieszania się wszystkich składników. Następnie zostawiamy do wystudzenia. Do zimnej masy dodajemy żółtka, mąkę oraz sodę. Z pozostałych białek ubijamy sztywną pianę (pamiętajmy o dodaniu szczypty soli). Łączymy wszystko z przygotowanym wcześniej ciastem i orzechami.
Pieczemy 45 minut w 180 stopniach C.
Smacznego!
