Ciekawa propozycja szefa kuchni restauracji Café Polskie Smaki - Krystiana Szidel, z hotelu Sheraton w Sopocie. Nowa restauracja oferuje przysmaki kuchni polskiej i kaszubskiej, a poniżej przepis na jeden z nich.
Składniki:
• Troć Bałtycka 200g filet bez skóry
• Opieńki marynowane 40g
• Szalotka 40g
• Korniszony 40g
• Anchois 4g
• Suszone pomidory 4 szt.
• Oliwa rzepakowa z pierwszego tłoczenia 4 łyżki
• Młode sałaty
• Sól, pieprz do smaku
• Bagietka ½ szt.
• Ziołowe masło 40g
Sposób przygotowania:
Z fileta rybnego usuwamy wszystkie ości i go schładzamy. Dodatki: szalotkę, korniszony i opieńki kroimy w drobną kostkę. W taki sam sposób kroimy filet z troci, doprawiamy solą, pieprzem i oliwą rzepakową. Podajemy z pokrojonymi dodatkami oraz ciepłymi grzankami z bagietki i masła ziołowego. I już!
