" />
Święto Wolności i Solidarności
  • 19.5 ºC  / 67.1 ºF   
  • Miasto Gdańsk
  • PL / EN / DE / SE / RU
Zakwas z buraków
A
A
data publikacji: 11 grudnia 2018 r.
Zakwas z buraków
Zakwas z buraków
Restauracja „Tu Można Marzyć”

Szefa kuchni restauracji Tu Można Marzyć prezentuje przepis na zakwas z buraków.

Składniki

  • 1kg buraków
  • 1x liść chrzanu
  • 10g korzeń chrzanu
  • 1x liść dębu
  • 10g czosnku
  • 1x liść laurowy
  • 2x ziele angielskie
  • Skóra z chleba na zakwasie
  • Solanka 8 procent 

Przygotowanie

Buraki obrać, pociąć w cienkie plastry. Liść chrzanu i dębu, korzeń umyć. Wszystkie składniki zalać solanką i zostawić w temperaturze pokojowej do sfermentowania, wyjąć skórę z chleba po 2 dniach. Po 4 dniu fermentacji sprawdzać zakwaszenie i w zależności od upodobań fermentować dalej lub schować zakwas do lodówki co spowolni proces fermentacji. 

Powstały zakwas możemy użyć do ugotowania pysznego barszczu świątecznego, marynowania jajek, lub do sosów. NA ZDROWIE