" />
Święto Wolności i Solidarności
  • 13.7 ºC  / 56.7 ºF   
  • Miasto Gdańsk
  • PL / EN / DE / SE / RU
Zupa rybna z bałtyckich ryb
A
A
data publikacji: 21 czerwca 2017 r.

Zupa rybna z ryb bałtyckich
-Zupa rybna z ryb bałtyckich
Fot. Mercure Gdańsk Posejdon

Zupa rybna to specjalność nadmorskich miejscowości. Jeśli ktoś chciałby spróbować własnych sił w przyrządzeniu tego pysznego dania, prezentujemy przepis według szefa kuchni hotelu Mercure Gdańsk Posejdon.

Składniki

  • cebula obrana 60 g
  • seler naciowy 60 g
  • koper wloski 100 g
  • czosnek obrany 2 g
  • chilli czerwone 1 g
  • oliwa z oliwek 40 g
  • wino biale wytrawne 250 ml
  • pomidory pellati 200 g
  • wywar warzywny lub fond rybny podreceptura 500 g
  • losos filet norweski 200 g
  • dorsz filet 300 g
  • krewetki duze 250 l
  • sok z cytryny 50 ml
  • papryka mielona slodka 1 g 
  • liscie laurowe do wywaru 1 g
  • tymianek do wywaru 1 g
  • natka pietruszki 

Przygotowanie

Drobno posiekać cebulę, seler, koper, czosnek i chilli. Rozgrzać olej na dużej patelni, dodać cebulę, seler, koper, czosnek i chilli i smażyć delikatnie, aż będą miekkie. Dodać wino, pomidory, fond i doprowadzić do wrzenia. Przykryj i duś na wolnym ogniu przez 30 minut.
Pokrój grubo łososia i dorsza i dodaj do zupy. Dodaj krewetki, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut lub do czasu, tylko gotowana ryb i krewetek.
Smak zupy i doprawić solą i pieprzem i sokiem z sokiem z cytryny.
Podawać skropione oliwą z oliwek i posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!