Restauracja Mercato to produkty związane z tradycją Pomorza, dostępne w odległości nie dalszej niż 100 km od Gdańska, hołdujące trendowi kulinarnemu „farm to table”. Główne smaki dominujące w karcie są inspirowane dawnymi kompozycjami , ale zaaranżowane wg nowoczesnej wizji, i przy użyciu najnowszych technik kulinarnych, będących domeną Szefa Kuchni Adama Woźniaka. Karta menu eksponuje wielokulturowość i metropolitarność kultury kulinarnej Gdańska, niespotykaną na taką skalę wśród żadnego z Polskich miast.

F32˚ Lobby Bar i Taras Letni oprócz bogatego wyboru napojów bezalkoholowych i alkoholowych oferują również steki, zupy, makarony i ryby, a także klasyczne pozycje menu Hiltona, takie jak: Hilton Burger czy trzypiętrową kanapkę klubową.

High5 Terrace Bar to najwyżej położony bar na Starym Mieści. Idealną atmosferę dopełnią doskonałe koktajle i smakowite przekąski.
Jedyny w centrum Gdańska hotelowy basen pod przeszklonym dachem wraz z Urban Beach dają możliwość letniego wypoczynku z widokiem na Gdańską Starówkę i rzekę Motławę. Najwyższej jakości sprzęt trenigowy PRECOR oraz ekskluzywan oferta zabiegów Aromatherapy Associates sprawią, że każda wizyta będzie niezapomnianym wrażeniem.

Pokoje gościnneKażdy z 150 pokoi i apartamentów, to połączenie wyjątkowego stylu, nowoczesności i technologii.Wszystkie pokoje wyposażone są w indywidualnie sterowaną klimatyzację, sejf mogący pomieścić laptopa, bezpłatne, szybkie łącze internetowe przewodowe i bezprzewodowe, telewizję satelitarną i Pay TV, Minibar, zestaw do przyrządzania kawy i herbaty.