Szanowny Użytkowniku
Uprzejmie informujemy, że tworząc i administrując strony internetowe Gdańskiej Organizacji Turystycznej z siedzibą w Gdańsku używamy technologii służących do zbierania i przetwarzania danych osobowych w celu analizowania ruchu na stronach i w Internecie. Gdańska Organizacja Turystyczna nie personalizuje wyświetlanych treści. Realizując rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady Unii Europejskiej 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (tzw. „RODO”) uprzejmie informujemy, że do przetwarzania wykorzystywane będą następujące dane: adres IP twojego urządzenia, adres URL żądania, nazwa domeny, identyfikator urządzenia, typ przeglądarki, język przeglądarki, liczba kliknięć, ilość czasu spędzonego na poszczególnych stronach, data i godzina korzystania z Serwisu, typ i wersja systemu operacyjnego, rozdzielczość ekranu, dane zbierane w dziennikach serwera a także inne podobne informacje.
Administratorem danych jest Gdańska Organizacja Turystyczna, 80-530 Gdańsk, ul. Uczniowska 22.
Wybierz kategorie ciasteczek, na które wyrażasz zgodę:
Czy podczas podróżowania lubisz poznawać lokalne produkty i powstające z nich wyjątkowe potrawy? Poznaj Smaki Gdańska. Prezentujemy Ci lokale, w których szefowie kuchni przygotowali dania inspirowane XIX-wiecznymi przepisami kuchni gdańskiej. Co ważne, Smaki Gdańska opierają się
na lokalnych i sezonowych produktach, dlatego dania w karcie różnią się w zależności od pory roku.
Zostań kulinarnym odkrywcą gdańskich przysmaków i udaj się w jednoosobową podróż pełną niezapomnianych przygód i smakowych doznań.
Razem smakuje... lepiej. Wybierz się w kulinarną podróż z wyjątkową osobą. Ty wybierasz towarzysza, my zapewniamy atrakcje. A dokładniej - niezapomniane doznania gdańskich kulinariów.
W czteroosobowej drużynie jeszcze lepiej przekonacie się, że to miasto, to coś więcej, niż Neptun, Bałtyk i stoczniowe dźwigi. Sprawdźcie jak smakuje Gdańsk.
Tygle Gdańskie to restauracja z przepięknym widokiem na Motławę i Długie Pobrzeże znajdująca się w samym sercu Gdańska. Ta kuchnia łączy w sobie tradycyjne smaki Gdańska ze współczesną sztuką kulinarną. Tygle to prawdziwa uczta dla zmysłów. Restauracja otrzymała Rekomendację Michelin.
Zestaw proponowany w ramach Smaków Gdańska:
1. Domowe pieczywo naszego wyrobu z tradycyjnym gdańskim masłem sardelowym
2. Gdańska rurka z kremem - mus z gęsich wątróbek, konfitura z czereśni i suszonych fig, miód pitny
3. Czarna polewka z morskim atramentem - knedle z sandacza, filet z różowego pstrąga, szyjki rakowe
4. Filet z różowego pstrąga w sosie kawiorowym - kalarepa w bułce tartej, białe szparagi, młode rzodkiewki
5. Deser lodowy „szarlotka” - lody śmietankowe, prażone jabłka, kruszonka marcepanowa
Kuchnia Gdańska, jako miasta portowego, przez wieki była zupełnie inna niż kuchnia reszty terenów Polski. Kto dziś pamięta, że w Gdańsku było 18 różnych targów? Że sprzedawano ponad 2 tys. ton raków przed bramami? My odwołujemy się do historii. Restauracja otrzymała Rekomendację Michelin.
Zestaw proponowany w ramach Smaków Gdańska:
1. Dziadówka - ziemniak | maślanka | wołowina | szczypior
2. Śledź - oliwa z kopru | karczoch | ogórek | maślanka | kawior z pstrąga
3. Jagnię pomorskie - ziemniak | ser pecorino | pomidor | cebula | por
Piwnica Rajców to miejsce, gdzie przeszłość smakuje lepiej niż kiedykolwiek. Znajdująca się w sercu Gdańska restauracja oferuje wyjątkowe doznania kulinarne w atmosferze zabytkowych wnętrz. Menu, inspirowane historycznymi przepisami, łączy tradycję z nowoczesnymi technikami kulinarnymi. Skosztuj lokalnych specjałów odtwarzanych z dawnych receptur i odkryj na nowo smak Gdańska.
Zestaw proponowany w ramach Smaków Gdańska:
1. Przystawka - Smażony śledź bałtycki w marynacie korzennej / ,,biedni rycerze” / marynowane szalotki / oliwa ziołowa
2. Danie główne - Kaczka w sosie kasztanowym: kaczka pieczona / kopytka / kasztany / kapary / sos mięsny / szpinak / oliwa ziołowa
3. Deser - Pudding z bułki: Sos waniliowy / midgały / amaretto / cytryna / sorbet
Taras widokowy na 32 piętrze Olivia Star to ogólnodostępna przestrzeń widokowa skąd podziwiać możesz niepowtarzalny widok na całe Trójmiasto! Oprócz niezapomnianego widoku, czeka tu na Ciebie atrakcyjna oferta kulinarna, koncerty i inne atrakcje.
Zestaw proponowany w ramach Smaków Gdańska:
1. Zupa szczawiowa z jajkiem
wywar mięsny / szczaw / jajko / seler / ziemniaki
marchew / śmietana / koperek
2. Udo kaczki z puree z batatów,
blanszowane warzywa, sos demi-glace udo kaczki / bataty / groszek cukrowy / rzodkiewka
3. Sorbet cytrynowy
cukier / cytryna / woda
Restauracja we Wrzeszczu to druga filia POBITYCHGARÓW. Lokal o ciekawym wnętrzu, w którego aranżacji wykorzystano materiały w ich naturalnej postaci. Przestrzeń restauracji jest podzielona ściankami szklarniowymi, dzięki temu uzyskano 3 sale – dwie bardziej kameralne dedykowane rodzinnym i firmowym spotkaniom. Lokal nawiązuje do tego co na zewnątrz – przepięknego starego parku.
Zestaw proponowany w ramach Smaków Gdańska:
1. Przystawka - szparagi: sos holenderski, żółtko, pangrattato czosnkowe
2. Danie główne - Stek wołowy z części krzyżowe: sos sardelowy, kalafior z szyjkami rakowymi, pieczone ziemniaki
3. Deser - Mleczko gdańskie: kręcone lody mocno śmietankowe / migdały / oliwa migdałowa /
Pomelo Bistro Bar to miejsce z klimatem, które od wielu lat utrzymuje pierwsze pozycje w rankingu Trip Advisor, jak i otrzymało wiele wyróżnień gastronomicznych za wysoką jakość potraw i serwisu. Tutaj zjesz najlepsze śniadania w Gdańsku, dobry lunch w atrakcyjnej cenie, jak i zasmakujesz wieczorem doskonałej polskiej kolacji w nowoczesnym stylu. Pieką własny chleb, robią własne przetwory, a klimatyczne sale i ich aranżacje, pozwolą Ci się czuć swobodnie jak w domu.
Zestaw proponowany w ramach Smaków Gdańska:
1. Pajda ze śledziem
2. Gdańska Zupa Rakowa
3. Noga z kaczki
Wyjątkowe i klimatyczne miejsce na mapie Gdańska, mieści się w secesyjnej willi w Starym Wrzeszczu. Tu poczujesz się swobodnie i w pełni oddasz się doświadczaniu smaków sezonowych dań kuchni Polskiej.
Zestaw proponowany w ramach Smaków Gdańska:
1. Rosół z domowym makaronem
2. Polędwica z dorsza
3. Sorbet cytrynowy z białym winem
Fishmarkt mieści się w samym centrum starego miasta na legendarnym, gdańskim Targu Rybnym i nawiązuje do jego pięknej historii. Restauracja łączy zamiłowanie do świeżych ryb i owoców morza z przytulnym wystrojem wnętrz. Uzupełnieniem kulinarnego kunsztu dań serwowanych w Targu Rybnym jest duży wybór doskonałych, starannie wyselekcjonowanych win.
Zestaw proponowany w ramach Smaków Gdańska:
1. Śledź bałtycki/chutney z papryki i cebuli/goldwasser
2. Pstrąg na niebiesko/sos rakowy/dziki brokuł/purè ziemniaczane
3. Wafel/mleko gdańskie/karmel/migdały
Nasza kuchnia to fascynujące miejsce nowych doznań smakowych i ciekawych wariacji, jakich nie znajdziecie nigdzie indziej. Co każde 6-8 tygodni przedstawiamy menu złożone z kilku wyjątkowych pozycji, zawsze dopasowane do motywu przewodniego danego okresu, jako nieodłączny element. Poczujecie pełnię smaku i zatracicie się w klimacie lokalu podczas każdej wizyty w Oria Magic House.
Zestaw proponowany w ramach Smaków Gdańska:
1. Śledź Gdański - śledź, oliwa, marynowana szalotka, susz z polnych kwiatów, tymianek, foccacia
2. Kaczka po Gdańsku - Pierś z kaczki, rabarbar, mus jabłkowy, faworek, demiglace
3. Mus Gdański - Czekolada, sos karmelowy na bazie piwa porter, popcorn, owoce sezonowe
To miejsce, w którym można poczuć portowy klimat sprzed 200 lat, rozkoszując się smakiem polskiej kuchni i najlepszych trunków. Czekają tu na Ciebie pyszne dania oraz praliny wypełnione likierem Goldwasser i aromatyczna kawa. Wystrój restauracji nawiązuje do starych, portowych tradycji Grodu Neptuna, co czyni to miejsce prawdziwie wyjątkowym.
Zestaw proponowany w ramach Smaków Gdańska:
1. Żurek - zakwas, jajko, biała kiełbasa, wędzonka, chrzan
2. Kaszanka – kaszanka, chutney z czerwonej cebuli, karmelizowane jabłka
3. Szarlotka - jabłka z pieca, lody waniliowe, bita śmietana
4. Lemoniada miętowa lub tradycyjna cytrynowa.
Magiel to dwa poziomy: tętniący życiem parter z centralnie umiejscowioną kuchnią i kameralne piętro. Patrząc na Motławę i zieleń kasztanowców mogą Państwo delektować się daniami opartymi na świeżych sezonowych, głównie lokalnych, produktach. Szef Kuchni czerpie dla Państwa inspiracje z licznych podróży, jednak bazę zawsze stanowią smaki rodzinnego domu.
Zestaw proponowany w ramach Smaków Gdańska:
1. Ozorek cielęcy / marynowana rzodkiew / sos rabarbarowy
2. Smażony filet lina / młoda kapusta borowik / puree ziemniaczane / sos
3. Beza / gdańskie mleczko / mascarpone / truskawki
Gotowanie i jedzenie to nie tylko niezbędna do życia czynność. Może stać się ucztą dla zmysłów, ukojeniem dla duszy, niezwykłą, nieco hedonistyczną podróżą w głąb siebie i w przeszłość. Doświadczenie jedzenia to niezwykła podróż, którą możesz odbywać również w czasie i przestrzeni. Ze względu na swoją bogatą historię, położenie nad Bałtykiem i wielokulturowość, Gdańsk ma całą gamę niezwykłych potraw powstałych w ciągu jego ponad 1000. letniego istnienia.
Wbrew pozorom zaskakująco dużo! Ten egzotyczny owoc zapisał się na kartach gdańskiej historii, i to nie tylko kulinarnej. Ale jego przeszłość nie ogranicza się tylko do jego przygód w grodzie nad Motławą, dlatego przyjrzyjmy się trochę temu słodkiemu gagatkowi trochę bliżej.
Sery to typowe produkty dla koneserów. Podlegają surowym wymogom wobec użytych składników, produkcji, no i oczywiście smaku. Nikogo nie dziwi, że każdy gatunek ma swoje kryteria, które musi zachować. Zaskakujące jest jednak to, że wszystkie produkowane dziś rodzaje sera były już znane w czasach nowożytnych, a ich receptury zostały jedynie unowocześnione.
Chorować nikt nie lubi, dlatego proponujemy sięgnąć po wiedzę i mądrość przodków, zachęcamy do wypróbowania cudowne remedium, znane od XVI wieku „zdrowie w płynie”, z bardzo ekskluzywną metką cenową. Zbyt piękne żeby było prawdziwe? Niestety, ale tak.
Fakt, że historia lodów zaczyna się w starożytnych Chinach nikogo już chyba nie zaskoczy. Deser, ponoć, do Europy trafiły w średniowieczu za sprawą słynnego podróżnika Marco Polo, ale historia lodów wcale nie jest taka prosta!
Spór trudny do rozstrzygnięcia, szczególnie że obie rybki wzbudzają totalnie skrajne emocje. Co zaś nie uchodzi historia obu łączy się nierozerwalnie z historią kuchni i kształtowania smaku. Każda z nich nieco inaczej się kojarzy i to po dziś dzień.
O walorach smakowych raków nie trzeba nikogo przekonywać, a mimo to bardzo niewiele z nas raki kiedykolwiek samodzielnie przygotowywało. I choć w Gdańsku wciąż pamięta się o daniach z raków to mimo wszystko daleko nam do poziomu ich spożycia sprzed 200 czy 300 lat.
Wybierzmy się w podróż po historii najstarszego alkoholowego trunku w dziejach ludzkości. Mowa tu oczywiście o piwie. Gdy tylko człowiek nauczył się zbierać i przetwarzać zboże by wypiec z niego chleb, byliśmy już o krok od przygotowania piwa.
Cytryna to owoc tak powszechny i znany, że łatwo zapomnieć iż jest to roślina egzotyczna. Przywędrowała do Europy z Dalekiego Wschodu. Dokładna historia początków jej uprawy jest ciężka do prześledzenia, ale naukowcy przypuszczają, iż już przed 4000 lat uprawiano cytrusy na zboczach Himalajów.
Takie powiedzenie krążyło kiedyś w Gdańsku, a dotyczyło kultowych rurek z kremem sprzedawanych w malutkim okienku na Długim Targu. Czemu „raz na rok”? Bo była to wyjątkowa przyjemność, trochę odświętna, a trochę stały punkt programu wycieczek do Gdańska.
Któż by pomyślał, że tak prozaiczne danie jak zupa może wywoływać tak skrajne emocje. Ze świeczką szukać osoby, która nie ma wyrobionej opinii na jej temat. A owa opinia jest zdecydowana, nie ma tu stanów pośrednich: zupę owocową albo się kocha.
A jak do tego doszło, że to nierodzime warzywo zagościło na polskich stołach? Czy naprawdę zawdzięczamy to królowej – Włoszce Bonie Sforza? Niektórzy może poczują się zawiedzeni, ale niestety, sprowadzana z Włoch królewska „włoszczyzna” zdecydowanie nie była nowością dla polskiego dworu.
No właśnie, czym? Zaraz obok tortu migdałowego jest to pierwszy, najbardziej kojarzony z Gdańskiem deser. Ale nie dajmy się zwieść na manowce jego nazwą i przyjrzyjmy się dokładnie co składa się na anatomię gdańskiego mleka.