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Danzig steht für Bier
Ursprünglich wurde Bier mit einem Strohhalm getrunken, da es überhaupt nicht wie das Getränk aussah, das wir heute kennen. Es war eine trübe Flüssigkeit mit der Konsistenz eines Breis, in dem Brocken von Brot schwammen. Klingt nicht sehr appetitlich, oder? Zum Glück führten diese bescheidenen Anfänge mit der Zeit zu einem erfrischenden und schmackhaften Getränk.
Es ist keine Überraschung, dass das bernsteinfarbene Nektar auch in Danzig Einzug hielt. Seit der Gründung der Stadt konnten die Einwohner Bier brauen, und im Laufe der Zeit entstanden spezialisierte Berufe wie Brauer, Bierbrauer und später auch Malzmeister. Die Bierindustrie wurde langsam zu einem lukrativen Geschäft, und bald fanden sich die Brauer auf der exklusiven Gästeliste des Artushofes wieder, der, um es direkt zu sagen, eine luxuriöse Gesellschaft von Trinkern war. Aber Bier wurde von allen getrunken – von Reichen, der Mittelklasse und den Armen. Für jeden gab es die passende Art von Bier, das in der Hafenstadt lokal gebraut wurde.
Das bekannteste und beste Bier hieß einfach „Gdańsk“ oder Danzigerbier. Es war leicht bitter, mit einer dichten Schaumkrone, und hatte etwa 6 % Alkohol. Dann kam das Tafelbier, ein Tischbier, das schwächer, günstiger und täglich getrunken wurde. Es tauchte oft in Rechnungen für Zunftfeiern auf. Es gab auch Schiffsbier – Schiffsbier –, das unter Seeleuten beliebt war. Das schlechteste von allen war Krolling, ein Bier zweiter Klasse mit wenig Alkohol, das hauptsächlich von den Armen getrunken wurde. Schließlich gab es das crème de la crème der Danziger Brauereien: Jopenbier. Dieses exklusive, teure Getränk war das edelste unter den genannten Bieren. Jopenbier, auch als Doppelbier bekannt, wurde mit einer doppelten Menge Malz gebraut. Das Getränk wurde eher symbolisch „Bier“ genannt, da seine Konsistenz eher wie Sirup war. Es wurde in kleinen Mengen getrunken, eher zum Verkosten oder um minderwertigere Biere aufzuwerten. Jopenbier hatte einen hohen Alkoholgehalt von 11 bis 14 Prozent, einen intensiven bitter-süßen Geschmack und eine dunkelbraune Farbe.
Jopenbier nahm eine sehr hohe Stellung in der Hierarchie der alkoholischen Getränke ein. Es war nicht nur in Danzig bekannt, sondern auch in allen Hansestädten und wurde als Vergnügen für die Privilegierten \betrachtet. Glücklicherweise blüht die Braukultur heute noch in der Stadt an der Motława. Außergewöhnliche Biere – sowohl neue als auch historisch inspirierte – werden von unabhängigen, handwerklichen Brauereien, Restaurants und Enthusiasten gebraut. Mit ein wenig Suche findet man hier eine ganze Reihe originaler bernsteinfarbener Getränke. Und für die, die außergewöhnliche Geschmackserlebnisse suchen, wartet das legendäre Jopenbier, das nur darauf wartet, uns das Handwerk des wahren Danziger Bierbrauens zu zeigen.
Es ist keine Überraschung, dass das bernsteinfarbene Nektar auch in Danzig Einzug hielt. Seit der Gründung der Stadt konnten die Einwohner Bier brauen, und im Laufe der Zeit entstanden spezialisierte Berufe wie Brauer, Bierbrauer und später auch Malzmeister. Die Bierindustrie wurde langsam zu einem lukrativen Geschäft, und bald fanden sich die Brauer auf der exklusiven Gästeliste des Artushofes wieder, der, um es direkt zu sagen, eine luxuriöse Gesellschaft von Trinkern war. Aber Bier wurde von allen getrunken – von Reichen, der Mittelklasse und den Armen. Für jeden gab es die passende Art von Bier, das in der Hafenstadt lokal gebraut wurde.
Das bekannteste und beste Bier hieß einfach „Gdańsk“ oder Danzigerbier. Es war leicht bitter, mit einer dichten Schaumkrone, und hatte etwa 6 % Alkohol. Dann kam das Tafelbier, ein Tischbier, das schwächer, günstiger und täglich getrunken wurde. Es tauchte oft in Rechnungen für Zunftfeiern auf. Es gab auch Schiffsbier – Schiffsbier –, das unter Seeleuten beliebt war. Das schlechteste von allen war Krolling, ein Bier zweiter Klasse mit wenig Alkohol, das hauptsächlich von den Armen getrunken wurde. Schließlich gab es das crème de la crème der Danziger Brauereien: Jopenbier. Dieses exklusive, teure Getränk war das edelste unter den genannten Bieren. Jopenbier, auch als Doppelbier bekannt, wurde mit einer doppelten Menge Malz gebraut. Das Getränk wurde eher symbolisch „Bier“ genannt, da seine Konsistenz eher wie Sirup war. Es wurde in kleinen Mengen getrunken, eher zum Verkosten oder um minderwertigere Biere aufzuwerten. Jopenbier hatte einen hohen Alkoholgehalt von 11 bis 14 Prozent, einen intensiven bitter-süßen Geschmack und eine dunkelbraune Farbe.
Jopenbier nahm eine sehr hohe Stellung in der Hierarchie der alkoholischen Getränke ein. Es war nicht nur in Danzig bekannt, sondern auch in allen Hansestädten und wurde als Vergnügen für die Privilegierten \betrachtet. Glücklicherweise blüht die Braukultur heute noch in der Stadt an der Motława. Außergewöhnliche Biere – sowohl neue als auch historisch inspirierte – werden von unabhängigen, handwerklichen Brauereien, Restaurants und Enthusiasten gebraut. Mit ein wenig Suche findet man hier eine ganze Reihe originaler bernsteinfarbener Getränke. Und für die, die außergewöhnliche Geschmackserlebnisse suchen, wartet das legendäre Jopenbier, das nur darauf wartet, uns das Handwerk des wahren Danziger Bierbrauens zu zeigen.